Tanto em Cabo Verde como aqui na Europa a minha família usou sempre o termo “longuiça”. Para alguns um pouco estranho, mas para mim completamente familiar 🙂
A receita é muita simples de preparar, a parte mais trabalhosa é na hora de rechear a tripa, isto se fizermos no modo tradicional, que é à mão.
Ingredientes:
- Tripas de porco
- Carne de porco
- Sal, pimenta preta, pimentão doce
- Cebola, alho, folhas de louro
- Vinagre de cidra
- Molho picante
- Azeite
Pessoalmente gosto com muitoooo vinagre. Marinar, sim ou não? Sem dúvidas que é essencial.
A secar (opcional).
Anúncios
Deixe uma Resposta